Flan di Peperoni alla Piemontese

Dopo l’Antipasto di Peperoni alla Piemontese dove si usavano i peperoni verdi Carmagnola, per la ricetta del Flan di Peperoni alla Piemontese usiamo quelli rossi.

Il Flan di peperoni rossi è un’altro ottimo antipasto Piemontese.

Servire freddo.

 

Ingredienti per il Flan di Peperoni rossi alla Piemontese (4 persone):

• Peperoni rossi 700 gr.
• aceto di vino bianco 10 cl.
• colla di pesce 4 fogli
• panna da cucina 25 cl.
• cipolla 1
• olio extravergine di oliva 2 cucchiai
• pomodoro 1
• burro 60 gr.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione:

In una padella fate appassire la cipolla con olio e burro, aggiungere i peperoni tagliati a pezzi e cuoceteli per 15 minuti circa.

Lasciateli raffreddare. Nel frattempo mettete a bagno nell'acqua calda la colla di pesce e farla ammorbidire.

Frullate i peperoni nel mixer e unitevi la colla di pesce, la panna montata, l'aceto fatto restringere sul fuoco, salate e pepate a gusto.

Mescolare bene il tutto e versare in uno stampo di alluminio leggermente unto con dell'olio.

Fare raffreddare in frigorifero per 3 ore. Servite a fettine con una cucchiaiata di pomodoro fresco tagliato a dadini e condito con olio, aceto, sale e pepe.

Decorate con un ciuffetto di prezzemolo o una foglia di basilico.

E come si dice cotto e mangiato…..se questa ricetta ti è piaciuta fai click sul pulsante g+1 e condividila su Facebook e Twitter.

     Zia Fiorella