BISCOTTI POVERI TRADIZIONALI CUNEESI (PAT)
CICIO D’ CAPDAN
Antichi dolcetti a forma di bambolotto che venivano donati ai figliocci dai padrini e dalle madrine il giorno di Capodanno
I “cicio d’ capdan” è un antico biscotto della provincia di Cuneo ed è stato inserito tra i prodotti PAT (prodotto agroalimentare tradizionale) della Regione Piemonte.
“Cicio” deriva dalla forma del biscotto che deve ricordare quella di un bambino (“cicio” che si pronuncia “ciciu”) ed era tradizione che venisse regalato dai padrini e dalle madrine ai figliocci il giorno di Capodanno (capdan), da quì il nome.
Si tratta di un dolce povero che veniva preparato quasi sempre con la pasta del pane e cotto insieme a quest’ultimo, l’unica differenza è che i “cicio” erano addolciti con dello zucchero e spennellati con rosso d’uovo. Gli occhi venivano decorati con dei grani di zucchero o pastiglie colorate.
La ricetta è quella ufficiale della Regione Piemonte.
Ingredienti per i “cicio d’ capdan”
