Ricette Storiche Piemontesi
in versione originale

In questo post riporto, alcune Ricette Storiche Piemontesi che sono conservate nelle raccolte delle Biblioteche Civiche Piemontesi.

Decine se non centinaia sono i libri presenti nelle Biblioteche Civiche Piemontesi ed il percorso bibliografico è stato realizzato in collaborazione con l’Accademia delle Tradizioni Enogastronomiche del Piemonte e si articola in quattro paragrafi: la storia e le tradizioni della cucina piemontese, i prodotti tipici, gli itinerari enogastronomici, le contaminazioni tra cucina, arte, e scrittura.

I volumi posseduti possono essere consultati o presi in prestito presso la Biblioteca civica centrale di
via della Cittadella 5 e le altre sedi del Sistema bibliotecario urbano indicate di seguito ad ogni opera.
Unitamente alla bibliografia si presentano otto importanti ricette certificate dal

Centro Studi 1rm dell’ Accademia: Bagna caoda, Bonet, Brut e Bon, Donderet, “Pocia” delle Langhe, Prus Martin, “Tartr`a” salata, Vitel Ton´e antica maniera. A queste si aggiunge la ricetta della Bagna caoda senza aglio, detta “Bagna dell’amicizia” dei Canonici di Vezzolano, riscoperta da Ermanno Marchisio.

Le ricette presentate sono:

Bagna Caoda
Bagna Caoda senza aglio detta “Bagna dell’Amicizia”
Bonet
Brut e Bon
Donderet
Pocia delle Langhe
Prus Martin
“Tartrà” Salata
“Vitel Toné” Antica Maniera

Tutte le ricette le inserirò, nel blog, in versione originale separatamente.

Spero che le ricette che posterò siano di vostro interesse e se così è condividetele su Facebook, Twitter e Google+

Fonte: Uffici Catalogazione, Inf. bibliografche e Studi locali del Sistema bibliotecario urbano
via della Cittadella, 5 – 10122 Torino
Tel. 0114429812
www.comune.torino.it/cultura/biblioteche/

Sergio