Come Surgelare
Uova, Latte,Burro, Formaggio e Latticini

Forse non tutti sanno che è possibile surgelare uova, formaggi, latte, latticini, burro e quant’altro, in questo post vediamo alcuni consigli per surgelarli al meglio.

Alcuni consigli su come conservare le uova e i latticini:

le uova vanno sempre sgusciate...si può separare i tuorli dagli albumi e congelarli separatamente.
gli albumi si possono congelare senza aggiungere sale o zucchero, si possono congelare anche gli albumi montati a neve.
mescolare leggermente i tuorli aggiungendo sale (1 grammo per tuorlo) o zucchero (2-3 grammi per tuorlo) a seconda di come saranno usati.

sale o zucchero vanno aggiunti anche nel caso in cui le uova non siano state separate (mescolatele sempre leggermente per romperei tuorli).
congelate solo latte a lunga conservazione (è inutile congelare un latte già a lunga scadenza).
il burro si congela benissimo, l'importante è che non sia del tipo salato o medi-sel in quanto si conserverebbe meno a lungo.
la panna si può congelare allo stato liquido, senza montarla.
il formaggio a pasta molle, si può surgelare con un buon risultato, ma prima andrà avvolto in carta pellicola e poi nell'alluminio e diviso in piccole porzioni.
il formaggio a pasta dura non si può surgelare, diventerebbe troppo friabile, mentre si può tranquillamente surgelare il formaggio grana già grattugiato.

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Zia Fiorella