Gamberetti al pil pil - Tapas Spagnola

Gamberetti al pil pil altra tapas Spagnola decisamente buona, stuzzicante da provare a cucinarla assolutamente perchè avrà un successo da bis.

I gamberetti al pil pil sono sempre tra quelli un po’ piccantini, ma non importa l’amalgamo degli ingredienti fa si che quasi non ce ne accorgiamo.

Ingredienti per i gamberetti al pil pil (4 persone)

• gamberetti crudi (medi) 1 kg.
• burro 50 g.
• olio di oliva 1/2bicchiere
• aglio 3 spicchi
• peperoncino piccante secco 1 punta di cucchiaino
• paprika 1/2 cucchiaino
• sale q.b.

Preparazione

Iniziamo sgusciando e pulendo i gamberetti facendo attenzione a non rompere le code.Metteteli quindi in una ciotoloa, cospargeteli di sale, copriteli e metteteli in frigo per 30 min. circa.

Mettete in una padella il burro e l’olio e fate scaldare a fuoco medio fino a quando faranno la schiumetta a questo punto aggiungete l’aglio tritato grossolanamente, e il peperoncino e fate cuocere fino a quando l’aglio ha preso un colore dorato.

A questo punto aggiungete i gamberetti per 4- 6 min. o comunque fino a che si arricciano e cambiano colore. Cospargeteli con la paprika e toglieteli dal fuoco.

Portare in tavola molto caldi accompagnati da fetine di pane casereccio da intingere nel sugo.

Nota: In Spagna per tradizione i gamberetti al pil pil vengono serviti in ciotole di coccio con una razione per due persone.

 

     Zia Fiorella