Ricetta per il Rotolo di Pan di Spagna

Il Rotolo di Pan di Spagna è sicuramente una delle basi della pasticceria.

Quante ricette si possono preparare con il Rotolo di Pan di Spagna, decine e importante sarà la nostra fantasia.

Con gli ingredienti che indico in questo post viene una teglia di 40x25 circa.

Ingredienti per il rotolo di pan di Spagna:

• uova 3
• zucchero 60 g.
• farina 50 g.
• fecola 15 g.
• sale 1 punta

Preparazione

Separate i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve fermissima con il pizzico di sale e 30 gr di zucchero, montare i rossi con lo zucchero, aggiungere la farina e la fecola setacciate, e quindi con cautela per non smontare il tutto gli albumi.

Schiaffate il tutto nella teglia foderata di carta forno (se le misure son quelle indicate il tutto sarà alto circa  1 dito) infornate  max 5 minuti a 220/230 gradi togliere subito dalla teglia rovesciandolo su un panno, lasciare intiepidire.

Il foglio poi si spalma con quel che vi pare, marmellata, crema ecc.. e si arrotola a salame, facile e di sicuro effetto.

n.b. per la versione al cioccolato sostituire la fecola con cacao amaro.

E come si dice cotto e mangiato…..se questa ricetta ti è piaciuta fai click sul pulsante g+1 e condividila su Facebook e Twitter.

 

     Zia Fiorella