Uova in Cocotte alla Zia Fiorella

Uova in Cocotte, sono decine, se non centinaia, le varianti di questa ricetta internazionale, io vi presento quella che di tanto in tanto preparo io, è semplice e molto saporita.

Per la preparazione delle Uova in Cocotte alla Zia Fiorella gli ingredienti devono essere tutti freschi ed il salame, morbido e di ottima qualità.

Il tempo per preparare questo piatto è di circa 35 minuti, di facile esecuzione se facciamo attenzione al tempo di cottura e alla temperatura del forno.

Ingredienti per le Uova in Cocotte alla Zia Fiorella  (4 persone)

• uova fresche 4
• salame 100 gr.
• ricotta dolce 150 g.
• peperoncino 1
• aglio 1 spicchio
• prezzemolo 1 ciuffetto
• burro q.b.
• sale q.b.
• pepe 6-7 grani

Preparazione

Prendete una ciotola di terracotta  e amalgamateci la ricotta, il pepe pestato nel mortaio e l’aglio tritato. Unite il peperoncino (non troppo piccante) sbriciolato e privato dei semi interni, prendete il minipiner e frullate fino ad ottenere una crema morbida.

Spellate il salame e tagliatelo a dadini piccoli e unitelo alla ricotta.

Imburrate abbondantemente 4 pirofile monoporzione. Disponete in ogni pirofila un quarto della ricotta, sgusciatevi sopra un uovo, facendo molta attenzione a non romperlo, salate leggermente e aggiungete qualche fiocchetto di burro.

Fate cuocere a bagnomaria in forno, preriscaldato, per 20 minuti a 200°.

Togliete dal forno e come decorazione cospargete la pirofila con poco prezzemolo tritato.

Servite caldo appena sfornato.

E come si dice cotto e mangiato…..se questa ricetta ti è piaciuta fai click sul pulsante "g+1" di Google Plus e condividila su Facebook facendo click sul pulsante "Mi piace".

 

           Zia Fiorella