Fesa di Tacchino al Vermouth

La ricetta del tacchino al Vermouth   mi risulta di origini Astigiane o giù di lì, comunque una delle ricette contadine.

Il tacchino al vermouth infatti ha pochi ingredienti e tutti di produzione propria, anche il tacchino, ed il vermouth in Piemonte costava pochissimo ed era di facile reperibilità viste le tante aziende piccole e grandi che lo producevano.

Ingredienti per il tacchino al vermouth (4 persone):

• fesa di tacchino 500 g.
• vermouth 1 bicchierino
• brodo di carne 1/4 di litro
• cipolla 1
• aglio 1 dente
• salvia 3-4 foglie
• olio q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

Tagliate a pezzi la fesa di tacchino, infarinarla e fatela rosolare nell'olio con l'aglio e la cipolla tritati.

Salate e pepate a gusto e, aggiungete il vermouth, la salvia, il brodo caldo e fate cuocere per 20-25 minuti a fuoco medio.

Servire caldo.

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    Zia Fiorella