Lingua di manzo in salsa verde

Lingua di manzo in salsa verde o bagnet verd, classicissimo antipasto della cucina Piemontese.

Antipasto quella della lingua di manzo in salsa verde che trovate anche in moltissimi ristoranti e trattorie che presentano ricette tipiche del Piemonte.

Per preparare la salsa basta seguire il link evidenziato sopra.

Ingredienti per la lingua di manzo in salsa verde:

• lingua di manzo 1
• sedano 1
• carota 1
• cipolla 1
• alloro 1 foglia
• uovo sodo 1

Preparazione

Mettete a bollire in una casseruola la lingua con le verdure per 3 ore circa.

Quando la lingua sarà cotta toglietela dalla casseruola e tagliatela a fette di 2 cm. circa e conditela con la salsa verde e guarnitela spolverando il piatto con l’uovo sodo passato al setaccio.

n.b. ricetta presente nel menù di capodanno 2013 

     Zia Fiorella