Cappelle di funghi porcini gratinate al forno

Cappelle di funghi porcini gratinate, questa ricetta per gli amanti dei funghi è da commozione, dopo averli mangiati avrete le lacrime agli occhi.

Le cappelle di funghi porcini gratinate sono facili da cucinare e gli ingredienti, quelli di tutti i giorni per cui non ci sono scuse provatele e fatemi sapere…

….dimenticavo i funghi porcini sarebbe meglio se fossero quelli delle montagne Piemontesi e non di importazione che magari costano un po’ meno ma di sapore ne hanno ben poco.

Ingredienti per le Cappelle di funghi porcini gratinate (4 persone)

• cappelle di funghi porcino (grandi) 600 g.
• pane grattugiato 1 bicchiere
• parmigiano reggiano grattugiato 30 g.
• uovo 1
• cipolla 1
• burro 20 g.
• aglio 1 dente
• prezzemolo 1 ciuffo
• olio 1/2 bicchiere
• foglie di insalata 5-6
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

Preparazione

Prendete i funghi freschi, puliteli togliete le gambe che taglierete finemente con l’aglio e  la cipolla e che farete rosolare  in una padella con il burro per 10 min circa.

Aggiungete quindi l’uovo, il parmigiano, il sale e il pepe.

Amalgamate bene il tutto e con il composto ottenuto farcite le cappelle dei funghi porcini. Mettetele in una pirofila, unta, e cospargete le cappelle di pangrattato, bagnatele con l’olio e mettetele a gratinare in forno preriscaldato a 180° per 15 min. circa.

Guarnire il piatto con foglie di insalata.

 

     Zia Fiorella