Risotto al vino “Barbera d’Asti”

Risotto alla Barbera d Asti, un piatto ovviamente originario della zona del Monferrato  Astigiano.

Facile e veloce da cucinare, un piatto d’effetto per tutte le occasioni.

Ingredienti per il risotto alla barbera d’Asti (4 persone)

• riso “carnaroli” 300 g.
• burro 20 g.
• pomodori 3
• cipolla 1
• parmigiano reggiano 50 g.
• barbera d’Asti 1 bicchiere
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione:

Fate bollire il brodo in una pentola, aggiungere il pomodoro al quale avrete tolto la pelle ed i semi, fare cuocere per 15 min. poi aggiungere il vino ed il riso.

A cottura ultimata aggiungere il burro, che avrete fatto ammorbidire, il sale, il pepe e mantecate con il parmigiano reggiano grattugiato.

Mescolare bene e servire caldo in piatti tiepidi.

Abbinamento: Barbera d’Asti

 

     Zia Fiorella