Minestra di orzo e castagne

Minestra di orzo e castagne, una ricetta autunnale che ha le sue radici nella cucina Piemontese di montagna.

La ricetta della minestra di orzo e castagne è veramente facile da cucinare ma che vale la pena provare e fare conoscere ai nostri amici.

Ingredienti per la minestra di riso e castagne (4 persone)

• orzo perlato 200 g.
• latte intero 1 l.
• castagne secche 200 g.
• burro 100 g.
• sale q.b.

Preparazione

Mettete a bagno le castagne secche per una notte, quindi mettetele a bollire con l’orzo per 3-4 ore in una pentola con acqua e schiumando di tanto in tanto.

Quando sarà quasi cotto aggiungete il burro e il latte e lasciate ancora insaporire per altri 20 min. circa. Sale a gusto e servite ben calda in piatti fondi riscaldati.

 

     Zia Fiorella