Asparagi con salsa di acciughe

Asparagi con salsa di  acciughe, una ricetta semplice semplice, veloce e decisamente saporita.

Un modo diverso di cucinare gli asparagi che con la salsa di  acciughe prende un gusto tutto particolare che è difficile da spiegare ma che vale la pena provare.

Gli asparagi con salsa di acciughe sono un contorno che potete abbinare a qualsiasi secondo o anche presentare come uno dei tanti antipasti piemontesi.

Ingredienti per gli asparagi con salsa di acciughe

• asparagi  1 kg.
• olio 1 bicchierino
• acciughe 5
• limone 1
• prezzemolo 1 ciuffetto

Preparazione

Per prima cosa fate lessare le punte degli asparagi e disponetele a raffreddare su di un piatto da portata.

A parte preparare la salsa di acciughe che preparerete così: stemperate le acciughe (dopo averle ben pulite) nell’olio, amalgamatele con il succo del limone ed il prezzemolo.

Versate la salsa sugli asparagi e servite caldi.

 

     Zia Fiorella