Aceituna al requesòn - olive alla ricotta piemontese

Aceituna al Requesòn (Olive alla ricotta piemontese)

Il requesòn è un formaggio spagnolo a pasta molle usato anche per fare le torte al formagio, in Italia possiamo tranquillamente usare la ricotta piemontese, io ho provato con la ricotta ed il risultato è stato ottimo.

Ingredienti per le aceitunas al requesòn  (olive alla ricotta piemontese)

• olive nere 100 g.
• erba cipollina 1 mazzetto
• ricotta fresca 200 g.
• cipolla piccola 1
• olio

Preparazione

Mettete le olive disossate nel frullatore e trituratele il più fino possibile.

Aggiungere quindi l’erba cipollina e la ricotta. Frullare leggermente e se necessario aggiungere in poco di olio di oliva e la cipolla. Quando l’impasto sarà omogeneo mettetelo in piccole terrine, lisciando la superfice e guarnendo con un’oliva nera tagliata a rondelle.

Servire freddo accompagnato da pane e patate fritte.

 

     Zia Fiorella