Almejas a la marinera (vongole alla marinara) - Tapa Spagnola

Almejas a la marinera, ovvero vongole alla marinara sono un’ottima tapa spagnola con la quale sorprenderemo i nostri invitati.

Le almejas a la marinera (vongole alla marinara) sono una delle tapas spagnole che hanno come ingrediente base i molluschi, facile e veloce da preparare.

Ingredienti per le almejas a la marinera
                                        (vongole alla marinara) (4 persone)

• almejas (vongole) 1 kg
• cipolle 2
• aglio 2 denti
• pomodori maturi 3
• peperoncino dolce 1 cuchiaio
• prezzemolo 1 ciuffo
• vino bianco 2 bicchieri
• olio
• sale q.b
• pepe q.b.

Preparazione

Lavare bene le vongole, lasciarle qualche minuto in acqua e sale perchè spurghino la sabbia. In una casseruola mettere la cipolla tritata, il pomodoro tritato, sale e il peperoncino dolce. Mescolare e aggiungere le vongole, il vino bianco il prezzemolo tritato e una macinata di pepe. Cuocere a fuoco vivace fino a quando le vongole non si aprono. Servire in ciotole con le vongole (nel guscio) e con l’aggiunta del sughetto.

Accompagnare con un buon arneis del Roero.

 

     Zia Fiorella