Ragù con i Fagioli

Siamo stufi dei soliti ragù per condire la pasta? Si, bene allora proviamo una variante poco conosciuta ma molto saporita, il Ragù con i Fagioli.

Preparare il Ragù con i Fagioli è semplicissimo ed anche veloce, pertanto se vogliamo cambiare sapore al nostro piatto di pasta, proviamo questa ricetta e se avete ospiti…piacerà tantissimo, così ci garantisce Laura che mi ha inviato la ricetta.

Ingredienti per il Ragù con i fagioli

• prosciutto cotto 300 g.
• fagioli cannellini 200 g.
• pomodori pelati 1 kg.
• cipolla bionda 1/2
• pomodoro concentrato 1 cucchiaino
• olio e.v. oliva q.b.
• tagliolini all’uovo 250 g.
• formaggio grana q.b.
• sale q.b.

Preparazione

In una padella fate rosolare la cipolla nell'olio tagliata finemente, aggiungete il prosciutto tagliato a pezzetti, il pomodoro concentrato, i pelati e salate a piacere.

A parte lessate i fagioli quando sono cotti colateli e uniteli al sugo e continuate a cuocere il ragù per un'altra oretta.

In una pentola con acqua salata fate cuocere la pasta, i tagliolini all’uovo, quando la pasta è cotta conditela con il sugo ed abbondante formaggio gratugiato.

Ricetta della lettrice Laura di Imperia

         Zia Fiorella