I Topini ricetta di Carnevale

I “Topini di carnevale”, dopo la ricetta delle Bugie (busie) o chiacchiere ecco una ricetta di dolcetti tipi di carnevale inviatami da una lettrice.

Ingredienti per i Topini di Carnevale:

• farina 200 g.
• burro 20 g.
• uova 2
• zucchero 4 cucchiai
• marsala all’uovo 5 cucchiai
• olio di oliva per friggere q.b.
• lievito 1/2 cucchiaio

Preparazione:

Prendete una ciotola e sbatteteci le uova con lo zucchero, poi unite la farina, il lievito, il marsala e il burro. Mescolate gli ingredienti fino a che non siano ben amalgamati e si sia ottenuto un’impasto liscio e omogeneo.

Lasciate riposate per 30 minuti circa.

In una padella dai bordi alti fate scaldare abbondante olio e quando è bollente introducete un cucchiaio del composto, lasciandolo cadere. Giratelo nell’olio e quando avrà preso un colore dorato toglietelo dall’olio e passatelo su della carta assorbente da cucina.

Continuate a friggere fino ad aver terminato la pasta.

Mettete quindi i topini su di un vassoio e prima di servirli cospargeteli di zucchero o zucchero a velo.

 

         Zia Fiorella