Frittata Arrotolata alla Zia Fiorella

Frittata Arrotolata alla Zia Fiorella

La frittata è una ricetta che con mille varianti, basta usare la fantasia, è presente nei ricettati di tutta Italia.

La frittata è un piatto dalle incredibili potenzialità in quanto può essere servita come antipasto, come contorno, come secondo ed in alcuni casi anche come dolce. La frittata arrotolata è principalmente un antipasto che si può preparare facilmente in pochi minuti e ad un costo molto basso.

Ingredienti per la frittata arrotolata (4 persone)

• uova fresche 4
• burro 40 g.
• acciughe 2
• olio e.v. di oliva 1 bicchierino
• formaggio grana grattugiato 1 cucchiaio
• pomodori pelati 300 g.
• tonno sott’olio 100 g.
• cipolla bionda 1/2
• basilico 2 foglie
• prezzemolo 1 ciuffetto
• origano 1 pizzico
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

Affettate finemente la cipolla e mettetela a imbiondire in una padella con un poco d’olio unite i pomodori a pezzetti e il basilico, salate e aggiustate con una macinata di pepe nero. Fate cuocere a fuoco vivo.

Nel frattempo in una terrina rompeteci le uova e sbattetele con il formaggio grana. In un’altra padella, piuttosto larga, fate sciogliere il burro e cuocete la frittata per alcuni minuti su entrambi i lati.

A parte tritate il prezzemolo, il basilico, il tonno, le acciughe e il pizzico di origano. Mescolate bene il tutto. fino a ottenere una specie di crema morbida.

Spalmate il composto sulla frittata, arrotolatela e mettetela su di un piatto da portata, meglio se ovale, versateci sopra la salsa di pomodoro e tagliatela a fette.

E come si dice cotto e mangiato…..se questa ricetta ti è piaciuta condividila su “Google Plus”, “Facebook” o Twitter facendo click sui rispettivi pulsanti.

    Zia Fiorella