Agnolotti di riso alla Piemontese

La ricetta degli agnolotti di Riso alla Piemontese sono una interessante e gustosa variante dei classici agnolotti che tutti conosciamo.

Se i classici agnolotti li abbiamo già preparati decine di volte vi consiglio di provare gli agnolotti di riso che come tipo, tempo di preparazione e difficoltà sono abbastanza simili.

Ingredienti per gli Agnolotti di Riso (4 persone)

• fesa di vitello 200 g.
• lonza di maiale 200 g
• riso 200 g.
• burro 100 g
• formaggio grana grattugiato q.b.
• uova 3
• cipolla 1
• aglio 1 dente
• rosmarino 1 rametto
• sale q.b. pepe q.b.
• noce moscata q.b.

 

Preparazione

In una pentola fate arrostire la fesa e la lonza di maiale in 50 g. di burro, la cipolla tritata, l’aglio intero ed il rosmarino.

Lessate il riso, quando sarà cotto, scolatelo e conditelo con il burro rimasto ed il formaggio.

Passate le carni al tritacarne e unitele al riso, amalgamate con le uova, insaporite l’impasto con un pizzico di noce moscata, di sale e una macinata di pepe nero.

Tirate la sfoglia e fate gli agnolotti (per l’esecuzione vedere la ricetta degli Agnolotti alla Piemontese) usando questo ripieno. Conditeli a piacere al ragù di carne, burro e salvia, …

E come si dice cotto e mangiato…..se questa ricetta ti è piaciuta fai condividila su Google Plus, Facebook e Twitter facendo click sui pulsanti "Mi piace".

         Zia Fiorella