Bagnè ‘nt l’òli - ricetta tipica delle Langhe e del Piemonte

Bagnè ‘nt l’òli, un’altra ricetta dopo la soma d’aj che più piemontese non si può.

Originaria delle campagne delle Langhe bagnè ‘nt l’òli si diffonde per tutto il Piemonte ma solo in questa zona è più di una ricetta un vero e proprio rito.

Come la bagna caoda  si mette al centro tavola una scodella con l’olio, un’olio robusto della riviera ligure, e via si comincia a intingere tutte le verdure di stagione.

Ingredienti per Bagnè ‘nt l’òli

• cipollotti (siulòt)
• aglietto (aièt)
• pomodori (tomatiche)
• sedano (seler)
• finocchi (fnuin)
• ravanelli (ravanin)
• ortaggi di stagione
• olio
• sale

Preparazione

In una scodella di terracotta, piuttosto fonda) mettete l’olio ligure e un po’ di sale, mescolate bene e e via a intingere i nostri ortaggi.

Accompagnamo  il tutto con un buon bicchiere di grignolino.

 

     Zia Fiorella